免費(fèi)會(huì)員
|
|
匯康驢肉、雞肉、豬肉、魚(yú)丸實(shí)心丸子機(jī)主要用于雞肉丸，魚(yú)丸，蝦丸，豬肉丸，牛肉丸，羊肉丸，蔬菜丸等。肉丸生產(chǎn)線(xiàn)的主要設(shè)備有絞肉機(jī)，刨肉機(jī)，抖餡機(jī)，肉丸機(jī)，成型水槽，油炸生產(chǎn)設(shè)備等。RYJ-II肉丸機(jī)可用于制作水餃餡，包子餡。每個(gè)重量誤差±克，是制作肉丸中的多用途設(shè)備。
調(diào)速肉丸成型機(jī)是在實(shí)心肉丸成型機(jī)的基礎(chǔ)上，改開(kāi)關(guān)控制為變頻數(shù)字調(diào)速控制，成型速度可變。
是做實(shí)心豬肉丸、魚(yú)肉丸、牛肉丸成型不二選擇。
魚(yú)丸工藝配方：
（1）：斬拌，將魚(yú)糜，雞肉及脂肪，鹽和磷酸鹽，調(diào)味料，淀粉，依次放入斬拌機(jī)，期間加入冰水，斬拌至黏稠，發(fā)亮，溫度在18-21度之間。
（2）；成型和蒸煮：用丸子機(jī)做好丸子浸入60度的溫水中10分鐘，使丸子中心溫度升至此溫度
煮熟：80度煮10分鐘
（3）冷卻包裝：冷卻后用包裝袋包裝即可。
詳細(xì)圖片介紹：
