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瑞士卷生產(chǎn)線有攪漿機(jī)，貯漿桶，上料機(jī)，注料嘴，燃?xì)怃搸剿淼罓t，返回輸送網(wǎng)帶，切條裝置，夾心裝置，蛋糕翻條裝置，壓緊裝置，橫向切斷裝置，冷卻輸送等組成
瑞士卷生產(chǎn)線主要工藝順序
直接將漿料澆筑在鋼帶上進(jìn)行烘烤， 成熟后成為壞帶狀，到終端鏟落后，從下面返回輸送，此時已經(jīng)蛋糕壞帶翻了身，待回輸?shù)阶⒘咸幭路綍r，由斜坡提升到專業(yè)平臺， 進(jìn)行縱向切割成條，注上夾心條， 一條間隔一條的將其翻轉(zhuǎn)過來，壓在旁邊一條上面，再稍加壓緊，經(jīng)橫向切斷后便形成瑞士卷蛋糕了。
瑞士卷生產(chǎn)線特點：
瑞士卷生產(chǎn)線做蛋糕可不用磨具， 只要更換切刀見習(xí)擋圈和調(diào)節(jié)橫切刀的速度，使蛋糕規(guī)格可大可小，隨心所欲
設(shè)備工藝流程
攪拌---上漿---注料---燃?xì)饪緺t---噴油---冷卻---涂奶油---翻卷成型---切斷---冷卻---殺菌--包裝
