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鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的*佳注射效果。
本機采用不銹鋼材料制作，設計嚴謹、結構合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角。
主要技術參數(shù)；
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型號 |
ZYZ-80 |
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生產(chǎn)能力 |
500-700kg/h |
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功率 |
5.1kw |
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注射率 |
40-80% |
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注射針規(guī)格 |
φ2mmφ3mmφ4mm |
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注射壓力 |
0.45-0.9Mpa |
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注射次數(shù) |
15-40次/min |
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步行速度 |
40-70m/min |
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主機尺寸 |
1550×1060×1720 |
