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目前，市面上主要銷(xiāo)售的商用自動(dòng)油炸機(jī)種類(lèi)比較多、規(guī)格各異，主要是以電、煤為加熱能源，這類(lèi)設(shè)備雖然解決了傳統(tǒng)油炸設(shè)備油溫不可控的弊端，不過(guò)總體上來(lái)說(shuō)還是需要人工操作，增加了勞動(dòng)強(qiáng)度，有存在操作問(wèn)題，而且油炸溫度以及實(shí)踐不能準(zhǔn)確控制。
新型全自動(dòng)油炸機(jī)，在炸制食物是可以達(dá)到炸制食品自動(dòng)抓取、反轉(zhuǎn)與傳輸、收集，采用油水分離技術(shù)實(shí)現(xiàn)節(jié)油以及油的品質(zhì)控制等技術(shù)要求，既能提高品質(zhì)又可以降低工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，符合環(huán)保要求，還可以降低勞動(dòng)力成本，占地面積小，適用現(xiàn)場(chǎng)油炸與售賣(mài)操作。
采用油水分離設(shè)計(jì)技術(shù)使油溫穩(wěn)定，無(wú)變色變焦現(xiàn)象，保證油炸食品的品質(zhì)，降低油品的消耗。
