產(chǎn)品關(guān)鍵詞：乳化機 均質(zhì)乳化機
- 產(chǎn)品名稱：卡仕達(dá)醬真空均質(zhì)乳化機
- 產(chǎn)品編號：
- 產(chǎn)品商標(biāo)：無錫江科
- 產(chǎn)品規(guī)格：JPS-5L~1300L
- 參考價格：面議
- 更新時間：2026/4/2 13:30:02
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卡仕達(dá)醬是一種由植物油、變性淀粉、醋、糖和香料構(gòu)成的混合物。這些成分構(gòu)成了卡仕達(dá)醬的整體風(fēng)味。在卡仕達(dá)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中，粒徑過大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會使產(chǎn)品氣泡化、細(xì)菌污染、易氧化及外觀不光滑。
在高粘性乳化物，特別是沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中，粒徑過大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會使產(chǎn)品氣泡化、細(xì)菌污染、易氧化及外觀不光滑。針對兩大問題，JPS系列真空均質(zhì)乳化機組，由PLM型外循環(huán)均質(zhì)器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點相輔相成，組合成的混合配料方式，以達(dá)到很好混合制品
無錫江科的JPS系列卡仕達(dá)醬/可絲達(dá)醬真空均質(zhì)乳化機采用了預(yù)混與乳化技術(shù)，尤其是均質(zhì)乳化技術(shù)，目前國內(nèi)許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌食品企業(yè)都紛紛使用JPS真空均質(zhì)乳化機來做項目改造，替換原有的傳統(tǒng)乳化設(shè)備，JPS現(xiàn)有的真空均質(zhì)乳化機轉(zhuǎn)速可達(dá)6000rpm，乳化后沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點醬口感細(xì)膩、穩(wěn)定性好。而JPS系列還采用了的錐底刮壁攪拌技術(shù)，使預(yù)混均勻無死角，再結(jié)合PLM型超高速均質(zhì)乳化機，可以將醬料的口感做到很細(xì)膩，并且可以保持長期儲存沒有油析出。
